郷土色豊かな赤かぶ漬物
飛騨のお漬物樽詰合せ(６品入)>漬物は飛騨の暮らしには欠かせない昔ながらの味わい深い食物です。とりわけ特産品の赤かぶ漬けは 歯ごたえとさっぱりとした味わいが人気のお取り寄せ品です。赤かぶは塩漬けにして熟成させることにより乳酸発酵が起こりその作用で かぶ表面の赤色が浸透し次第に白い部分を赤く染めていきます。赤かぶの塩漬けの赤い色は赤かぶと乳酸発酵がおりなす自然色なのです。 また、塩漬けから乳酸発酵の働きがかぶのもつうまさを引き出すだけでなく赤かぶの漬物の特徴である酸味を作り出します。
ご家庭で飛騨の食卓の深い味わいをお楽しみください。
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【商品名】６品詰め合わせ樽 【内容】 : 赤かぶら丸漬160g۰山うど醤油漬90g۰赤かぶら甘酢漬150g۰生姜きゅうり130g۰赤かぶらしそしぐれ150g۰飛騨干したくあん130g 【保存方法】 : 常温 【賞味期限】 : 製造より９０日 【販売価格】 : ¥3,000 (税別) 【商品番号】 : hd-san-25 . |
＊写真の光彩の関係で実物と多少異なる場合があります。
私が、自信を持ってご紹介します。
岐阜の赤かぶなどのお漬物は、この地方を代表する昔ながらの風味豊かな伝統の味わいです。岐阜の恵まれた自然環境や気候、また水のき
れいなこの地方は、おいしい名水でも有名です。
その美味しい水で丹念に造られたお漬物は、この地域で広く愛され続けています。赤かぶや守口漬けは、全国でも限られた地域でしか
収穫できない貴重な名物です。
山菜も、地もとの山菜採りの名人が毎朝裏山で収穫する自然の味です。この地方ならではの味を是非一度お試しください。
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