岐阜の特産品で知られる郡上鮎
新着情報ブログ「ブランド鮎」 2010.06.09
ブランド鮎「郡上鮎」の友釣りが解禁
岐阜の特産品で知られる郡上鮎は姿かたちが良く良質で全国的にもブランド鮎として有名ですが、今年もシーズンを向かえ友釣りが解禁さ
れました。
友釣りは鮎釣り独特のつり方で、縄張り意識の強い鮎は他の鮎が縄張りに入ってくると体当たりして追い出そうとします。その習性を利用
したつり方でおとりの生きた元気の良い鮎を仕掛けにして放流し釣り上げます。もともと鮎は、きれいな清流にしか生息せず川の恵みのコ
ケだけを餌にする変わった魚で、そうしたことから頭から尾まですべておいしくいただけます。また、きれいなコケをたべていますので川
魚独特のくさみもなくメロンに似た甘い香りがします。ウロコもなく簡単に色々な調理方法でいただけるのも特徴です。
今年も友釣りが解禁になり天気にも恵まれ長良川で約４５００人の釣り人で賑わいました。釣果は平均で一人２０匹前後と順調で中には５
０匹以上も釣り上げる人もいたそうです。今年は天然遡上が少ないといわれてきましたが、１０日ほど前から群れを成して遡上する姿が見
られ、例年同様に楽しめそうだと期待しています。
天然鮎は高価ですが、格別なおいしさで塩焼きや甘露煮がスタンダードですが、私は開きの一夜干がお勧めです。さっと火で炙り香ばしい
皮の部分とホクの身が絶品です。皆様も一度お試しください。・・・・・2010.06.09
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