美しい鳥骨鶏カステラ
新着情報ブログ「鳥骨鶏カステラの秘密」 2011.08.07
日本一鮮やかな黄金色「鳥骨鶏カステラ」の秘密
岐阜特産品「鳥骨鶏カステラ」は着色料、保存料を一切使用していないにも拘らず、ご覧の通りの美しい鮮やかな黄金色している
訳はカステラに使用する鳥骨鶏の卵にあります。
１０日に１個しか生まれない烏骨鶏卵は、一般鶏卵に比べるとビタミンやミネラル等の栄養成分を非常に多く含んでいます。
例えば、ビタミンAはうなぎの9.7倍、ビタミンB2は牛レバーの2倍、鉄分はほうれん草の9.6倍、亜鉛は大豆の3.3倍にも相当
します。中でも脳の老化防止や、アルツハイマーの予防などに効果的な栄養素として注目されている「ホスファチジルコリン｣
が一般鶏卵と比べると約5倍も多く含まれています。
また、鳥骨鶏の卵は一般の鶏卵と比べると小ぶりで小さく見えますが、中の黄身の大きさは一般鶏卵とほぼ変わりません。
その黄身はハリと弾力があり、手でつまんで持ち上げられるほどです。烏骨鶏卵の優れた栄養価は鮮やかな黄金色を生み出し、
美味しさがつまっているのです。
そんな烏骨鶏卵を使用し、熟練の職人が納得のいくまで試行錯誤し造り上げた『本物』の商品が「鳥骨鶏カステラ」なのです。
他では決して味わう事の出来ない極上のスイーツタイムをお楽しみ頂けます。・・・・・2011.08.07
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