料理や食材によって使い分けができる６種類の醤油
新着情報ブログ「醤油くらべ」 2011.12.24
料理や食材によって使い分けができる岐阜特産品の醤油をご案内します。
創業明治二十三年、飛騨高山の老舗「日下部味噌醤油店」にて丹念に造られた醤油です。熟練した職人の技で、それぞれに味の違いがあり、
料理や食材によって使い分けができる６種類の醤油が造られました。その名も『醤油くらべ』。今回はそれぞれの醤油の特徴をご紹介いたします。
【本醸造醤油】
きりっとした味わいでコクと深みのある味が特徴の醸造蔵元を代表する醤油です。どんなお料理にも合う旨い万能醤油です。
【煮物醤油】
やわらかな甘みがある濃口タイプで煮物全般に良く合う醤油です。上品な甘さの後味が特徴で、野菜の煮物、魚の煮付けなどや、焼きおにぎりなど
色々な料理にお使い頂けます。
【焼き肉醤油】
焼肉、ステーキ肉に良く合うあっさりと肉料理を楽しむ人のだし醤油です。調味料を使わず焼いた肉におつけ下さい。そのまま納豆にかけても、薄
めて天つゆとしても美味しくお召上がりいただけます。
【刺し身醤油】
お刺身用だし醤油です。濃口のたまり醤油と違い、さっぱりとした味に仕上げ、刺身本来の味をより美味しく引立たせます。冷奴や漬物、焼き魚な
どにもお使いいただけます。
【てりやき醤油】
照り焼きに良く合う万能だし醤油です。鶏の照り焼き、ぶりの照り焼きをはじめとする照り焼き料理はもちろんのこと、まぐろ丼・焼餅など美味し
くいただけます。
【炒め物醤油】
焼き飯、野菜炒めなど炒め物料理に良く合う醤油です。この醤油を振りかけ、炒めれば他の調味料は必要なく、コクのある、美味しい炒め料理が出
来上がります。
岐阜特産品『醤油くらべ』には４タイプのセットがございますので、お好みに合わせてご利用ください。また、化粧箱入りですので、贈り物にも最適です。
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